AL St. Moritz
Closing Weeks

AL enters its final chapter for this season.

For the last two weeks, the Playground Garage becomes a stage for two distinct culinary moments, defined by collaboration, precision, and clear points of view.

Not a retrospective. Not a best-of.

A conscious ending.

22–25 January:
Ludovico Rolandi & Graziano Pagliarulo

A shared menu shaped by southern Italian roots and European fine dining.

Ludovico Rolandi, former chef at Yeast (Geneva), shaped by formative years at Mugaritz, cooks together with Graziano Pagliarulo, joining from Eliane (Brussels) — where precision, restraint, and depth define the plate.

29 January – 1 February:
Yuttakan Pongkunsup (Oad)

The final act of AL.

Widely regarded as the best Thai chef in Switzerland, Oad presents a cuisine defined by depth, balance, and absolute precision.

He leads three restaurants in Geneva, each rooted in tradition and executed with clarity and restraint.

RESERVATION

Tisch mit verschiedenen Speisen und Getränken, darunter ein verbranntes Lebensmittel auf einem weißen Teller, Scheiben Brot, Käse, Oliven, Wurst, Salat, ein Pastellrosa Cocktail, eine Kerze, eine Blaue Tasse, rote Beeren und weitere Gerichte auf weiß

Zwei Skifahrer, die eine tief verschneite Piste hinabfahren, dabei Schneewolken hinterlassen.

Ein Holztisch mit einem Weinglas, einem Likörglas, einer Flasche Wein, einem Glas Wasser, einem weißen Schüsselchen mit Essen und einem Korkenzieher. Der Hintergrund ist dunkel.

Eisblock in Form eines großen, weißen Smartphones, mit einer Hand, die es hält, und einer brennenden Kerze auf der Oberseite, vor einem blauen Hintergrund.

Vier kleine, rechteckige Speisen auf einem weißen Teller, garniert mit grünen Kräutern. Im Hintergrund eine Schale mit grünen Oliven, ein Weinglas, ein Glas Wasser und eine weitere Schüssel mit frittierten Speisen.

Schneebedeckte Berggipfel und Hänge in einer Gebirgsregion.

Eine Deckenleuchte mit schwarzen Armen und einem länglichen Metallgehäuse, fotografiert von unten, mit einer grauen Wand im Hintergrund.

Schwarz-weiß-Porträt eines Mannes mit dunklem Hemd vor schwarzem Hintergrund, lächelt leicht, Hände vor Bauch verschränkt.

Schwarz-weiß Portrait eines Mannes mit kurzem Haar und Bart, trägt eine dunkle Jacke und weißes Hemd, lächelt. Hintergrund schwarz.

ARMIN – the warm host, spirits artisan & seasoned restaurateur
Armin is one of the minds behind Bar Lupo in Zurich, a place known for homemade pasta, wine and drinks.
Beyond Bar Lupo, he brings the hospitality scene together through the Zürich Bar Show.
Sustainability matters to him too - which is why he pushes forward reusable spirit packaging through EcoSpirits.
LŪCA – warm-hearted host, sommelier & Food Master
As a culinary concept developer and certified Food Master, Lūca combines profound gastronomic knowledge with deeply rooted wine expertise shaped by family tradition.
With his refined intuition for restaurant culture, he creates heartfelt, passionate dining experiences defined by genuine warmth and true dedication.